چهارشنبه , ۲۵ مرداد ۱۳۹۶
خانه / مقالات / فرهنگ بوشهر (برگ 3)

فرهنگ بوشهر

فلافل

فلافل

نخود از اصلى ترين مواد تشكيل دهنده فلافل است كه پروتيين گياهى به عنوان ماده اصلى آن به ساخت و نگهدارى استخوان هاى بدن كمك مى كند. نخود همچنين داراى فيبر محلول است كه بهترين تنظيم كننده دستگاه گوارش و تسهيل كننده گردش خون در بدن است. زمانى فلافل ارزش غذايى مطلوب را دارد كه به هنگام تهيه آن از ... ادامه مطلب »

اشکله جونم، اشکله

اشکله جونم، اشکله اشکله باغی، اشکله سیچه بی دماغی، اشکله اشکله جونم، اشکله بیو بیریم شمال ولات قالی کنیم فرش، اشکله قالیه سرخ و سفید منقل پُر تش، اشکله اشکله جونم، اشکله اشکله باغی، اشکله سیچه بی دماغی، اشکله اشکله جونم، اشکله بیو بیریم خونه ی خومون چاس نون و ماسن تش بیگیره عاشقی پاک التماسن اشکله جونم، اشکله اشکله ... ادامه مطلب »

طرز تهیه ميگو سوخاری

میگو سوخاری

مواد لازم: ميگو=500گرم تخم مرغ= 3عدد آردسوخاري= به ميزان لازم بكينگ پودر يا جوش شيرين=يك قاشق چايخوري زعفران= به مقدار كمي نمك= به ميزان لازم طرز تهيه: مواد بالا را به غير از آرد سوخاري با هم مخلوط كرده وسپس ميگو رادر آن ريخته وبعد از آن در آرد سوخاري مي غلطانيم دوبار اين عمل را تكرار مي كنيم و ... ادامه مطلب »

گمنه یا للک

گمنه از بلغور گندم تهيه مي‌شد. ابتدا پياز داغ درست كرده بعد به آن آب مي‌زنند. بعد از جوش آمدن گندم را كه قبلاً بو داده‌اند به آن مي‌افزايند و مانند برنج دم مي‌كنند. اين غذا اكثراً در دشت درست مي‌شود. در شهرستان دشتي خوراك گمنه غذاي دايمي سفره هاست. ادامه مطلب »

بلوک- ایرج شمسی زاده

ایرج شمسی زاده

لابد عوض مغز سرش پاره بلوکه هر کی مث مُو ایسو طرفدارِ بلوکه   دل مث سِمِنت* آویده ، جون عینِ بتونه مِن پاک سرو پرتاکِ مُو آثار بلوکه   دَم آل مُتِر آل و گُلَه بَهسن بسکی مَی یاوه بگی یاکُنی همکار بلوکه ؟!   قیل گونیَ کَی یاوه بگی دهسَِ گرونی گُل منگلیه یاکُ سی زِر کار بلوکه ... ادامه مطلب »

حصیربافی

حصیربافی در بوشهر

حصيربافي در استان بوشهر بدليل فراواني برگ و الياف درخت خرما و گياهان خودرو در مناطق باتلاقي و شوره زار از ديرباز رايج بوده است و تقريباً اكثر روستائيان بويژه مردان در دوران فراغت از فعاليت هاي كشاورزي به آن اشتغال مي ورزند. فراواني مواد اوليه مورد نياز و كاربرد گسترده محصولات حصيري موجب افزايش بازدهي اقتصادي اين حرفه و ... ادامه مطلب »

دکرک جنگ- سید جعفر حمیدی

سید جعفر حمیدی

هرصب تو خونه ی همساده مون دکرک جنگن کلم ديگه از وهچيره شون گيچن و منگن هی ور می چرن از سر و کول هم و با هم فرياد می زنن ، فکر می کنی توپ و تفنگن چار تا پسرن مثل اجل عين اجنه شيطون پيششون نوم خدا گنگن و لنگن يکيش کچلن يکی ديگه ش مين ری سرش ... ادامه مطلب »

روزآوم و شو واوم- ایرج شمسی زاده

ایرج شمسی زاده

دیندی گَلَه گایَلتون روز آوُم و شو واوُم سی کَهرَه شکاللتون دی واوُم و بو واوُم زر گز عاقلی جامِ،گایَل عُواسی1 پامه گاپون خونه دیندامه تا سیش و دُو واوُم مثل تیلت مَهسُم دَست بده من دهسُم وَغُصّه نَه وَهرَه سُم پی غُصه یَل اُو واوُم نه سیلِ نه بارونِ،نه موج نه طیفونِ اَرس2 چش گریونِ تا سیر شنُو واوُم وَکانَه زَنَل سیرُم ... ادامه مطلب »

آشنایی با شناورهای دریائی

در جنوب و در نوار ساحلی برای صیادی و تجارت از شناورهایی استفاده میشد که بنا به کارکردشان حجم و انواع مختلفی داشتند. چند نمونه از این شناورها عبارتند از: بتیل (betil)، بگاره (bogareh)، بلم، ورجی (varji)، هوری، بوم، ماشووه، سمبوک، ناکو، غراب، جالبوت و … امروز اما اکثر شناورها از جنس فایبرگلاس است و شناور چوبی کمتر ساخته می ... ادامه مطلب »

گرگور

گرگور وسیله ای قیفی شکل برای صید ماهی است که با سیم بافته می شود.البته در گذشته با نی خیزرانی بنام “باصچیل” ساخته میشد… این نی را از کشورهای آسیای جنوب شرقی و در سفر به سرزمینهایی مثل ملیوار(مالابار) به بوشهر می آوردند. نی ها را می خیساندند تا منعطف شود و آنگاه در هم تنیده میشدند در گرگور شکل ... ادامه مطلب »