یکشنبه , ۳۰ مهر ۱۳۹۶
خانه / مقالات / فرهنگ بوشهر (برگ 5)

فرهنگ بوشهر

نان ها

در استان پختن دو نوع نان معمول است: یكی در تنور و دیگری روی تابه نان تنوری ضخیم و به گرده مشهور است روی آن را كنجد می‌پاشند و در تنور می‌پزند. نان نازك را با ابزاری به نام تیر روی صفحه‌ تخته‌ای به نام خون xun پهن می‌كنند. سپس آن را روی تابه می‌پزند. نوع این نان نازك و ... ادامه مطلب »

قلیه ماهی

قلیه ماهی بوشهری

قليه ماهي در منطقه ي جنوب با دستور پختهاي متفاوتي درست مي شه، ماهي اي ، كه براي قليه ماهي در نظر گرفته مي شه ماهي سرز((serz ، هامور(hamoor)، سنگسر (sange sar)، صبور (sobur)و سرخو sorkhoo)) است. البته با بقيه ماهي ها هم مي شه قليه ماهي درست كرد ولي اين ماهي ها براي اين نوع غذا مناسب تر هستند. ... ادامه مطلب »